西京漬は西京味噌と呼ばれる京都産の白味噌に魚などを漬け込んで焼いた伝統料理です。味噌に漬け込むことで、味噌の旨み成分であるアミノ酸が魚に移ります。竜田屋ではさかな本来の味に加え、試行錯誤を幾度となく繰り返し仕上がったオリジナル西京味噌を使用。本物のこだわり続ける味を是非ご堪能ください。

さかな本来の味を活かしながらより味わいを追求。竜田屋秘伝の味噌床で、しっかり漬け込みじっくり寝かせ味を染み込ませた西京漬です。